白酒知识科普，白酒挂杯是怎样才能连成的？

作者：定制酒网 | 阅读次数： 4次

白酒是我国现代的蒸馏酒之一，也我国历史最重要的悠久的两个酒种，所以我白酒在我国的发展是更加快速的，并且白酒又是我国酒的代表，论是自己小酌几杯还是招待客人也可以酒局宴会，白酒是万不可不完整的饮品之一，但是白酒是常规大米，薯类等食物酿造而成的，所以才适量的饮用白酒肯定有一定的好处的，只不过很多人都喝白酒，可是对此白酒的知识却又不是更加的懂，喝白酒那就要懂一些白酒的实用常识，那一个很多人都懂，常喝白酒还不知道就亏大了，否则人家问起来为什么不喝白酒你也就问不出来了。所以我，今天老陈就来为大家教育的普及下，品鉴白酒时再次出现的挂杯现象是咋不能形成的。

一、什么是挂杯

“挂杯”的概念无论是葡萄酒。这意味着分布在酒杯壁周围的酒会产生张力，不会一下子使酒随即掉落。酱香型白酒的挂杯与红酒摇晃酒杯的现象不同。在重力的作用下，酒滴越来越慢降到，结果这些小酒滴吸附在酒杯壁上。在酱香型白酒一尝中，轻轻地摇动杯子，让酒在杯子壁上均匀地地流动，再继续酒可以倒转，稍等半晌，剧烈摇晃杯子，提升到酒可到达的最低位置。水迹略略膨胀起来，并在酒杯壁上渐渐地不能形成“清泪”，那像一座小桥，这那是空杯留香。因此，是想观察白酒是否需要有挂杯现象，先斟了酒，轻轻的的晃动起来酒杯，让酒液在杯壁上转圈流动的，当你继续晃动起来酒杯时，酒液流速减慢，等半天之前，你要是见到摇晃酒杯的时候，酒液都没有达到的更高的地方的水迹是否是渐渐地在酒杯的壁面不能形成向下滴落的"泪滴”。如果没有有，如果不是摇晃酒杯，或且则不是。

二、挂杯是整样形成的

挂杯是一种由液体表面张力作用影响到的“热毛细对流”，因此酒精的挥发速度高于500水分，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力变会更加高，在表面张力的作用下，酒液就被拉扯成一一道道酒泪，并在自身重量的作用下缓缓向前急速下滑。

三、也可以按照白酒是否挂杯来推测白酒好坏吗

白酒挂杯是不是可以为了分辨好坏的，这你是不是和你预料的都不一样，反正这些道理是和酒花的道理是不多的，会不能形成酒花又是只不过酒精和水的关系，当白酒大面积接触到酒杯内壁时，酒精是会蒸发掉，酒精蒸发后，水的浓度就会变高，那样的话瓶塞是会渗入在酒杯内壁上，但是杯壁是有重量的，到最后那就会流下来，就形成一种挂杯情况，有些酒精酒也会加香精出挂杯的情况，所以才说白酒挂杯是不可以为了分辩好坏的。

关於白酒的知识我们一定要所了解点，只能明白了了其中的科学道理，才会降低被忽悠的可能性。我是茅台当地人，从事行业制酒工作，对此酱香白酒那就有是有的了解，要是有想慢慢品尝如假包换茅台镇酱香散酒的酒友是可以关注并私信我所了解茅台镇散酒。我接近酒业以来，自然知道好酒那就有很多的，只不过被一些松动商人找麻烦了市场，因此又是深恶痛疾的。不过口感也很逼近飞天茅台的好酒又是不少的，对这我当然不忘初心，牢记使命，致力服务把能够好酒却让大家。

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以酒会友，迎面相遇便是缘，恪遵比较传统纯粮食大曲酿造酱香酒，不管身处什么呢行业，尽量匠人之心，表示致敬每一位无比喜爱中国白酒的酒友。